Livar vindt zijn oorsprong in vijf Limburgse varkenshouders die van het besef zijn doordrongen dat we weer terug moeten naar de basis als het gaat om de beleefwijze van varkensvlees. Door signalen vanuit de samenleving nadrukkelijk mee te nemen in haar verkoopstrategie is Livar in staat duurzaam te produceren en tevens met iedereen in de maatschappij de dialoog aan te gaan. De vijf zelfstandige ondernemers zijn een zoektocht aangegaan van varkenshouder naar varkenshoeder. De bevindingen van die zoektocht komen tot uiting middels de drie afdelingen waarmee Livar haar maatschappelijke verantwoordelijkheid wil nemen.

Al negen eeuwen volgende de bewoners van de Abdij Lilbosch in het hart van Limburg eenzelfde levensstijl. Een levensstijl die weliswaar met de omstandigheden van tijd en plaats rekening houdt, maar wezenlijk dezelfde is gebleven. De sobere levensvorm die de broeders op het klooster naleven getuigt van respect voor plant en dier, past bij het Limburgse landschap en houdt de menselijke maat

De paling welke u met regelmaat op onze kaart vindt wordt gekweekt en gerookt de Passie voor Vis in Sevenum.

Met liefde voor het vak en gevoel voor traditie roken zij de paling elke week vers. Op vrijdag en zaterdag wordt de net gepekelde paling gedroogd, gegaard en gerookt boven een vuur van beukenhout. Het rookproces duurt ongeveer twee en een half uur en staat onder constant toezicht. Na het roken worden de palingen gekoeld en zijn ze klaar voor de verkoop en consumptie. De altijd vers gerookte paling is heerlijk van smaak en goud van kleur.

Elke jaar medio april staat de liefhebber weer te popelen voor de eerste verse asperges. De asperges die u bij ons geserveerd krijgt, komen van Sonnenschein Asperges en Venkel uit Panningen. Zij telen met veel zorg en liefde een kwalitatief hoogwaardige asperge. Op de velden in Panningen eo. wordt alles in het werk gesteld om de ideale groeitemperatuur voor asperges te bereiken. Zo wordt geprobeerd, de achtergebleven groei door de vorst, enigszins in te halen. Daartoe zijn plastic tunnels gemaakt op de velden, die door warme lucht die erdoor gepompt wordt, omhoog worden behouden. Over een aantal andere aspergevelden is plastic gespannen. Dit plastic is aan de ene kant zwart, aan de andere kant

wit. Als het warm weer is, komt de witte kant boven om de warmte af te stoten, bij koud weer, trekt de zwarte kant aan de bovenkant warmte aan.

Waar de roots van het bedrijf liggen in de natuursteen, welke veelal wordt geimporteerd uit Italie, kent men bij een Oprey ook een passie voor eten.

Vanuit deze passie importeert men tevens mineraalwater en specialiteiten als diverse Italiaanse olien en heerlijke ambachtelijke chocolade voor bij de koffie of de thee.

Graanbranderij De IJsvogel te Arcen is gevestigd in een gerestaureerde watermolen. De IJsvogel is een van de weinige distilleerderijen die nog zelf hun alcohol stoken.

Uit het brede skala aan van likeuren en jenevers schenken wij enkele koffie- en theelikeuren. Een lekker kopje koffie of thee hoort immers samen te gaan met een lekker likeurtje.

De tomaten die wij serveren, worden wekelijks onttrokken bij Mts. Van Bree Rijks. Daar waar de verkoopprijzen van tomaten al enige jaren onder druk staan kiezen veel tuinders voor tomatenrassen die een hogere opbrengst genereren. Erg belangrijk, maar dit mag natuurlijk niet ten kosten gaan van de kwaliteit en daarmee ook de smaak. Dit is dan ook de reden dat wij onze tomaten onttrekken bij mts. Van Bree-Rijks

Zeer smaakvolle trostomaten en altijd van de beste kwaliteit. Tevens hebben ze in de kas enige ruimte ingeruimd voor het telen van kleine cherrytomaatjes, welke speciaal voor Nostalgie Eten & Drinken worden geteeld. Heerlijk op de streeksalade of gegrild met Italiaanse kruiden bij een lekker stukje vlees.

Veel van onze broden en banket worden in de nachtelijke uren bereid door bakkerij Broekmans uit Meijel.

Het fruitbedrijf van Hans en Agnes Levels telt 15 hectare biologische appels, peren en pruimen. Het ligt in een toeristisch, bosrijk gebied waar veel fietsroutes langskomen. Hans Levels nam een aantal jaar geleden het (gangbare) fruitbedrijf van zijn vader over en schakelde in 1999 over op biologisch. Op zijn bedrijf is een kikkerpoel, er hangen torenvalkkasten en mezenkastjes. Ook is er een zelfbedieningswinkeltje. Er zijn plannen om in de toekomst een terrasje aan te leggen voor passanten.Adoptanten kunnen kiezen uit een aantal appelrassen: Elstar, Jonagold en Golden Delicious.

In het zomerseizoen mogen de aardbeien uiteraard niet ontbreken. De heerlijk zoete Hollandsche aardbeien die u op uw bord krijgt komen van Wijnen uit Meijel.

Een biologische frambozenkwekerij gelegen in het peeldorp Meijel tussen Eindhoven en Venlo.Wij telen verse frambozen en hebben een lijn ambachtelijke frambozenproducten. Wij helpen u graag als het om frambozen gaat!

Koopmans is jarenlang ervaren in de teelt van champignons op de Nederweerterdijk in Meijel. Het hele kweekproces van de champignon duurt bij elkaar zo'n zes weken. Hieraan voorafgaand wordt in ongeveer twee weken tijd compost geproduceerd. De compost bestaat uit kalk, paardenmest en kuikenmest. De kweekbedden worden tegenwoordig veelal met reeds met mycelium doorgroeide compost gevuld. Vervolgens komt er een deklaag van veen op de compost. De dekaarde zorgt ervoor dat de luchtvochtigheid en temperatuur niet teveel schommelt. Er wordt afhankelijk van het ras een temperatuur tussen de 16 en 22°C aangehouden.